БОРЩ

специи ,соль и до готовности доварите.

БОРЩ ЗАБЕЛЕННЫЙ
ПСКОВСКО-ПЕЧОРСКИЙ

Необходимые продукты:
1 луковица,
300 г свеклы,
1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
2/3 стакана клюквенного сока,
1 л грибного бульона,
1 ст. ложка муки,
2/3 стакана сметаны,
Приготовление:
Свеклу тщательно помыть, почистить и пошинковать тонкой соломкой.
Пошинкованную свеклу проварить. Лук полукольцами порезать, просолить и со
свеклой перетереть в продолжение нескольких минут. Дальше свеклу с луком
в кастрюлю положить, залить маленьким количеством воды и до готовности
варить. Добавить отвар из свеклы пошинкованной, бульон грибной,
сок клюквенный, сметану с сахаром и мукой, довести до кипения.

ФЛОТСКИЙ БОРЩ

Необходимые продукты:
2-3 свеклы,
200 г свинокопченостей,
2 луковицы,
1-2 картофелины,
100 г свежей или квашеной капусты,
1 морковь,
1-2 корень петрушки,
1 ст. ложка томата-пасты,
2 ч. ложки 3 %-ного уксуса, соль и специи по вкусу.