МОЛДАВСКИЕ БЛЮДА

5 мин до готовности полной. Набор продуктов в чорбах постоянен, в
основном, меняется лишь мясо -говядина, петух, барашек молодой, потроха
куриные - и в связи с этим какой-либо один компонент овощной. В чорбу
входят непременно лук, петрушка, морковь, сельдерей, помидоры и зелень
пряная - порей, укроп, любисток либо эстрагон. Сменные компоненты:
капуста, фасоль, картошка, перец сладкий, рис (заменяющий в отдельных
чорбах картошку).
Овощи в чорбу свежие закладывают, главным образом, молодые и ни
под каким видом не поджаренные. Этим чорбы отличаются принципиально от
борщей украинских и других, так называемых, супов заправочных.

ЧОРБА ИЗ ПЕТУХА.

один петух,
продукты прочие такие же, что и в чорбе с барашком, лишь без перца
сладкого.

ЧОРБА ДЕРЕВЕНСКАЯ.

20 стручков фасоли зеленой, на кусочки порезанные,
1/4-1/8 кочана капусты,
500 г говядины,
пол стебля любистока либо 1 ст. ложка зелени сухой любистока,