СОУСЫ

СОДЕРЖАНИЕ:
МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ___________________________________стр.3
СОУС ОВОЩНОЙ С БАКЛАЖАНАМИ___________________________стр.3
СОУС БЕЛЫЙ (БЕШАМЕЛЬ)________________________________стр.4
БЕЛЫЙ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ__________________________________стр.5
АДЖИКА_______________________________________________стр.5
СОУС ГРИБНОЙ С ВИНОМ_________________________________стр.6
РЕЦЕПТ СОУСА ЦЕЗАРЬ__________________________________стр.7

МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ

Необходимые продукты:

200 мл рафинированного масла растительного
2 яйца
пол ложки чайной соли
1 ложка чайной горчицы
сахар, перец черный, горчица
Приготовление:
Отделить желтки яиц и взбить очень хорошо. Добавить соль, черного перца
чуть-чуть, сахара щепотку, горчицу. Тщательно взбить. Струйкой
тоненькой масло вливать порциями небольшими: влить и взбить (взбивать,
пока схватываться не начнет, схватилось, масла еще влить чуть-чуть) и
так, пока все масло не кончится. После этого уксус добавить и взбить
немного, пока майонез не посветлеет заметно. Добавить отделенный ранее

ГРИБНЫЕ СОУСЫ - ЧАСТЬ 2

ГРИБНЫЕ СОУСЫ