ГРИБНЫЕ СОУСЫ - ЧАСТЬ 2
СОУС ГРИБНОЙ СО СЛИВКАМИ
Необходимые продукты:
800 г соуса грибного,
20 г масла сливочного
200 г сливок,
Приготовление:.
В грибной соус основной сливки влить и 5—7 минут варить. Заправить
сливочным маслом его. Соус подавать к блюдам овощным и мясным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
СОУС С ГРИБАМИ И СЛИВКАМИ НА МЯСНОМ
БУЛЬОНЕ
Необходимые продукты:
200 г сливок,
650 г соуса мясного красного (основного),
200 г лука репчатого,
150 г грибов свежих либо 50 г сушеных,
100 г вина сухого красного,
100 г фюме,
30 г масла сливочного, специи.
Приготовление:
Мелко нарубленный лук репчатый спассеровать на масле сливочном до
появления цвета светло золотистого, грибы вареные мелко нарезанные
добавить и еще 5 минут жарить, после чего с красным соусом соединить,
фюме ввести, специи и 10 минут варить при кипении слабом. Перед
окончанием варки красное вино влить. Готовый соус сливками заправить, а
|
