И ЕЩЕ О БОРЩЕ

борщ

Необходимые продукты
состав на кастрюлю пять л:
мясо на кости (хорошо бы свинина),
капуста полкочана,
картошка 4-5 шт.,
вода,
морковка 2 шт.,
лук 2 шт.,
рас. масло,
сало (можно соленое, шпиг),
чеснок 4-5 зуб.,
свеколка 2 шт.,
лавр,
набор специй (перец чёрный и душистый, зелень).
Приготовление
1. Приступить варить мясо, убрать накипь и закинуть нарезанную капусту,
половинку соли, лавровый лист и перцы. Протушить 1-1,5 часа. Капуста
станет очень мягкой, бульон станет прозрачным.
2. В этот период пассировать на растительноммасле и сале мелко
нарезанные лук и морковку.
3. Вытащить кости, закинуть свеклу (я брусочками порежу), затем картошку
(я - кубиками), подсолить.
4. Мясо обрезать и возвратить в борщ.
5. Когда свекла проварится (а картошка и подавно), забросить лук с
морковью.
6. Спустя минут пять отключить огонь, прибавить любые специи: чеснок,