БЛЮДА ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ

ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ._________________________________стр.20
ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО "ЧАЙ-СУЙ"___________________________стр.21
РЕБРЫШКИ ПО-КОРЕЙСКИ________________________________стр.21
КОРЕШ ИЗ КУРИЦЫ_____________________________________стр.22
ПАШТЕТ С ГРИБАМИ (ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ)________________стр.23

КОТЛЕТЫ С НАЧИНКОЙ

Необходимые продукты:
100 мл бульона мясного,
750г телятины,
50 г маслят,
50 г языка отварного,
25 г муки,
20 мл вина белого,
1 лук,
1 морковка,
1 корень сельдерея,
1 корень петрушки,
соль,
1 лимон,
перец.

Приготовление:
Для приготовления с начинкой котлет промойте мясо, на 4 куска порежьте.
Куски телятины отбейте, надрезы сделайте в них, эти надрезы начините
кусочками порезанными языка отварного, кубиками порезанными маслятами
либо грибами белыми, мясо посолите, поперчите и в сотейник уложите, на
дно которого кусочки шпика поставьте, моркови кружочки и кольца лука.