ЯПОНСКИЕ БЛЮДА

вас плита газовая, готовьте на огне сильном 2 минуты, на небольшом
8-10. Ежели электрическая, на интенсивном - 4, на небольшом 13-15.
Устанавливаем кастрюлю с рисом, прикрытую крышкой на огонь интенсивный
на 4 минуты. Потом крышку сдвигаем набок. Переставляем на огонь
небольшой на 13-15 минут. Получаем такой отличный рис вот, от сырого
почти не отличающийся наружно, крупнее немного. Снимаем с плиты
кастрюли и куда-нибудь отставляем без крышки. Стряпаем заправку.
Взвешиваем соль, сахар и водоросли. Замеряем митцукан. Водоросли в
трубочки скручиваем (так удобней). Стряпаем ЗАПРАВКУ. Режем водоросли
на части. Ставим кастрюльку небольшую на средний огонь. Вливаем
Митцукан в неё. Подогреваем минуту. Засыпаем сахар. Перемешиваем. Потом
соль, размешиваем… Помешиваем, помешиваем, Всё на огне среднем стоит,
не останавливаемся и не отходим, чтобы всё не
закипело. Когда сахар с солью растворятся более-менее, водоросли
насыпаем. Всё поварим ещё 3 минуты. Безостановочно мешаем. Заправку
процедить необходимо будет. Если у вас конуса нет, дуршлагом